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辛辣蔬菜和辛辣产品是一类具有辛辣味道的食品，下面分别介绍常见的辛辣蔬菜和辛辣产品种类。
辛辣蔬菜的种类：
1、辣椒类：包括红辣椒、绿辣椒、小辣椒等，辣椒中的辣味成分主要为辣椒素，具有刺激性和辛辣味。
2、蒜类：如大蒜、蒜苗等，蒜中的辣味成分主要来源于硫化物。
3、葱类：如洋葱、青葱等，葱类的辣味主要来源于硫化丙烯。
4、韭菜：具有独特的辛辣味道，含有丰富的挥发性硫化物。
5、香辛类蔬菜：如香菜、芹菜等，虽然不属于典型的辛辣蔬菜，但具有一定的刺激性和香味。
辛辣产品的种类：
1、辣椒制品：如辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等，是以辣椒为主要原料制成的调味品。
2、蒜制品：如蒜泥、蒜蓉等，是以大蒜为原料制成的调味品。
3、葱制品：如洋葱粉、葱油等，是以葱为原料制成的调味品。
4、芥末：一种由芥菜籽制成的调味品，具有独特的辛辣味道和刺激性。
5、其他调料：如花椒、胡椒等，虽然不属于蔬菜类，但具有一定的辛辣味道和刺激性，常用于调味。
辛辣蔬菜和辛辣产品种类繁多，包括辣椒类、蒜类、葱类以及其他香辛类蔬菜和调料，这些食品具有独特的辛辣味道和刺激性，是许多菜肴的重要调味品，也是许多人喜欢的美食佳品，过量食用辛辣食品可能导致不适，建议适量食用。